當(dāng)前，食品加工技術(shù)的一個重要趨勢是大限度的保持食品的營養(yǎng)和色香味，而干燥工藝和設(shè)備的選擇對食品產(chǎn)品的營養(yǎng)、色香味有大影響。食品干燥，是提高食品貯存、保質(zhì)的必要措施，干燥機的性能直接影響到干燥食品的質(zhì)量與價值。近幾年我國相繼開發(fā)出了各種多功能、高效率、低能耗、適應(yīng)性強的干燥機，食品干燥技術(shù)和設(shè)備還是取得了不少進步。
      干燥系列設(shè)備的市場形勢與需求市場分不開的，市場需求主導(dǎo)著干燥設(shè)備行業(yè)的發(fā)展。我國的干燥設(shè)備技術(shù)與國外發(fā)達國家有一定的差距，雖說近來來有了大的提高，但也只是低端市場，干燥設(shè)備的高端市場是我國的空白。國內(nèi)低端市場競爭激烈，多企業(yè)面臨的減產(chǎn)裁員等嚴(yán)峻的形勢。
      目前，國內(nèi)干燥系列設(shè)備行業(yè)一直存在著品牌繁雜，技術(shù)匱乏，生產(chǎn)力低下等，這嚴(yán)重制約著我國干燥行業(yè)的發(fā)展，阻礙著我國向國際市場的前進。我們應(yīng)該引進國外的科學(xué)技術(shù)，新產(chǎn)品，全自動化烘干機將成為主流，大量的使用電腦和機電一體化操控設(shè)備，提高產(chǎn)量，節(jié)約了人力，為企業(yè)創(chuàng)造多的效益。